孜然富含精油，氣味芳香濃烈，被認為是繼胡椒外世界重要的香料作物
孜然富含精油，氣味芳香濃烈，被認為是繼胡椒外世界第重要的香料作物；孜然也有多種特性，能夠開胃、祛寒除濕等 ，還具有抗過敏、抗氧化、降血糖等保健功效 ，因此得到了國內外學者的廣泛關注
